• Prezzo scontato
Abbattitore di temperatura 20 teglie
  • Abbattitore di temperatura 20 teglie
  • Pannello comandi touch-screen
  • Può alloggiare teglie GN1/1 o cm.60x40
  • Sonda al cuore del prodotto

Codice articolo: CDABB2011AT

Ciclo positivo +90+3 Kg 60 entro 90 min. - Ciclo negativo +90-18 Kg 35 entro 240 min. - Portata 20 teglie GN1/1 o cm. 60X40

PRODOTTO TOTALMENTE ITALIANO - Il migliore abbattitore di temperatura professionale touch screen di ultima generazione con prestazioni di altissimo livello. Specifico per ristoranti, gastronomie, pasticcerie, gelaterie, pescherie, ecc. E' realizzato internamente ed esternamente in acciaio inox con isolamento in poliuretano senza CFC da 60 mm di spessore e presenta angoli interni arrotondati per una facile pulizia. Oltre ai normali cicli di abbattimento positivo (da +90°C a +3°C) e abbattimento negativo (da +90°C a -18°C), la tecnologia touch screen di ultima generazione consente di raggiungere al cuore del prodotto la temperatura di -35°C. Il pannello comandi è inserito nella parte superiore della porta facilitando la gestione dei cicli di abbattimento e la lettura del display. La porta a chiusura automatica è dotata di guarnizione magnetica e presenta perimetro riscaldato per evitare il congelamento del punto di battuta. Refrigerazione con ventilazione indiretta per garantire una temperatura uniforme su tutta la camera senza colpire direttamente il prodotto da abbattere. E' fornito di serie completo di sonda al cuore che consente l'arresto automatico del ciclo di abbattimento una volta raggiunta la temperatura impostata. Capienza per 20 griglie o teglie GN1/1 oppure teglie pasticceria cm. 60x40. In dotazione di serie 20 coppie di guide per teglie o griglie. 

GRANDE PROMO PRODOTTI SGRASSANTI/LUCIDANTI PER ACCIAIO INOX - CLICCA QUI!

TEGLIE ACQUISTABILI SEPARATAMENTE 

Scarica il manuale

ABBATTITORE DI TEMPERATURA TOUCH PER SUSHI, RISTORAZIONE, PASTICCERIA, 20 TEGLIE GN 1/1 - 60X40

15.250,00 €
6.250,00 € IVA escl.
7.625,00 € IVA incl. Risparmia 50%
Lunghezza
Profondità
Altezza
Caratteristica
Quantità

Stampa
 

SERVIZIO CLIENTI 0547-317878

 

ACQUISTI SICURI CON CARTA O BONIFICO

 

SPEDIZIONE GRATUITA A PARTIRE DA 199€+ IVA

DIMENSIONI ESTERNE cm 76x75 h 210
DIMENSIONI INTERNO CAMERA cm 61x41 h 136
DIMENSIONI IMBALLO cm 78x78 h220
SPESSORE ISOLAMENTO mm 60
CAPACITA' TEGLIE N 20 GN 1/1 OPPURE CM.60X40
SPAZIO TRA TEGLIE mm 70
RESA ABBATTIMENTO +70 +3°
Kg 60
RESA ABBATTIMENTO +70 -18° Kg 35
REFRIGERAZIONE VENTILATA CON AGITATORE D'ARIA
SBRINAMENTO EVAPORATORE A FINE CICLO E VASCHETTA RACCOGLI ACQUA DI CONDENSA
DATI COLLAUDO °C/RH +43/65%
UNITÀ REFRIGERANTE TROPICALIZZATA DI SERIE
GAS REFRIGERANTE GAS R452A-R455a
ALIMENTAZIONE V-P-Hz 380-3P+N-50
TEMPI MASSIMI PER CICLO min. 90 minuti per ciclo positivo - 240 minuti per ciclo negativo
ASSORBIMENTO W 2040 trifase
PESO NETTO kg 184

QUANDO E' NECESSARIO L'UTILIZZO DELL'ABBATTITORE? Quando si vogliono conservare gli alimenti e le materie prime oltre il giorno di preparazione o di acquisto, salvaguardando in questo modo la salute dei propri Clienti. Il trattamento di abbattimento contrasta la carica batterica naturalmente presente sfruttando le basse temperature. I microrganismi e i batteri si moltiplicano velocemente a temperature comprese tra i +8°C e i +68°C. I cicli di abbattimento sono 2: ciclo positivo da +90°C a +3°C e ciclo negativo da +90°C a -18°C. CICLO POSITIVO: si utilizza per abbattere i cibi caldi appena cucinati abbassando velocemente la temperatura da +90°C a +3°C fino al cuore del prodotto (con il raffreddamento al naturale non si riesce a contrastare la prolificazione batterica perchè i tempi sono troppo lunghi). CICLO NEGATIVO: si utilizza per abbattere cibi o materie prime da conservare poi nel congelatore, preservandone sia il sapore che le caratteristiche organolettiche, la temperatura viene portata di norma fino a -18°C ma la macchina può essere programmata anche a temperature più basse. ATTENZIONE: il parassita più conosciuto e pericoloso è l'Anisakis, esso potrebbe essere presente nei pesci: è per questo che le attività ristorative hanno l'obbligo legislativo di effettuare preventivamente il trattamento di abbattimento quando intendono somministrare pesce crudo o sushi.

CDABB2011AT

Riferimenti Specifici

Recensioni

Nessuna opinione al momento

Scrivi la tua opinione

ABBATTITORE DI TEMPERATURA TOUCH PER SUSHI, RISTORAZIONE, PASTICCERIA, 20 TEGLIE GN 1/1 - 60X40

Ciclo positivo +90+3 Kg 60 entro 90 min. - Ciclo negativo +90-18 Kg 35 entro 240 min. - Portata 20 teglie GN1/1 o cm. 60X40

PRODOTTO TOTALMENTE ITALIANO - Il migliore abbattitore di temperatura professionale touch screen di ultima generazione con prestazioni di altissimo livello. Specifico per ristoranti, gastronomie, pasticcerie, gelaterie, pescherie, ecc. E' realizzato internamente ed esternamente in acciaio inox con isolamento in poliuretano senza CFC da 60 mm di spessore e presenta angoli interni arrotondati per una facile pulizia. Oltre ai normali cicli di abbattimento positivo (da +90°C a +3°C) e abbattimento negativo (da +90°C a -18°C), la tecnologia touch screen di ultima generazione consente di raggiungere al cuore del prodotto la temperatura di -35°C. Il pannello comandi è inserito nella parte superiore della porta facilitando la gestione dei cicli di abbattimento e la lettura del display. La porta a chiusura automatica è dotata di guarnizione magnetica e presenta perimetro riscaldato per evitare il congelamento del punto di battuta. Refrigerazione con ventilazione indiretta per garantire una temperatura uniforme su tutta la camera senza colpire direttamente il prodotto da abbattere. E' fornito di serie completo di sonda al cuore che consente l'arresto automatico del ciclo di abbattimento una volta raggiunta la temperatura impostata. Capienza per 20 griglie o teglie GN1/1 oppure teglie pasticceria cm. 60x40. In dotazione di serie 20 coppie di guide per teglie o griglie. 

GRANDE PROMO PRODOTTI SGRASSANTI/LUCIDANTI PER ACCIAIO INOX - CLICCA QUI!

TEGLIE ACQUISTABILI SEPARATAMENTE 

Scarica il manuale

Scrivi la tua opinione

Potrebbe anche piacerti

BACINELLA GN1/1 - 53x32,5 CM

Bacinella gastronorm in acciaio inox AISI 304 18/10 dotata di bordo perimetrale con imbutitura ad invaso. Presenta angoli arrotondati per una facile pulizia. Impilabile. Disponibile in versioni di altezza differente.

Prezzo 15,00 €

KIT 4 RUOTE (2 CON FRENO)

Kit composto da 4 ruote piroettanti di cui due con freno.

Prezzo 95,00 €

GRIGLIA INOX PASTICCERIA 60x40

Griglia in acciaio inox pasticceria cm. 60x40.

Prezzo 39,00 €

GRIGLIA INOX GN1/1 (53x32,5)

Griglia in acciaio inox GN1/1 (cm. 53x32,5)

Prezzo 38,00 €

TEGLIA LAMIERA ALLUMINATA 60X40

Teglia in lamiera alluminata con 4 bordi e spigoli saldati. Bordo superiore con risvolto antitaglio.

Prezzo 17,00 €
KIT SGRASSATORE IGIENIZZANTE 12 BOTTIGLIE 750 ML -50%
  • Prezzo scontato

KIT SGRASSATORE IGIENIZZANTE 12 BOTTIGLIE 750 ML

PRODOTTO TOTALMENTE ITALIANO - Lo sgrassatore igienizzante è di un'ottima qualità e unico nella sua composizione per una detersione e igienizzazione profonda. Prodotto testato su 150 prodotti, non aggressivo grazie alla miscela a base di alcolici e sali d'ammonio quaternario, lo rende compatibile per tutte le superfici a cui viene in contatto per cucine HACCP, tavoli, lavelli, refrigerazione, cappe, cottura, forni, ecc... La sua composizione ha la funzione igienizzante con una rapida asciugatura. Il prodotto si può utilizzare puro oppure diluito. Viene fornito in kit da 12 bottiglie da 750 ml complete di nebulizzatori. NB. Scarica scheda tecnica.

ASPETTO LIQUIDO ROSA
DENSITA' 0,95
pH 7
SOLUBILITA' DISPERDIBILE IN ACQUA

Scarica la scheda tecnica

Prezzo base 195,20 € Prezzo 80,00 €
KIT LUCIDANTE PER ACCIAIO 12 BOTTIGLIE 750 ML -50%
  • Prezzo scontato

KIT LUCIDANTE PER ACCIAIO 12 BOTTIGLIE 750 ML

PRODOTTO TOTALMENTE ITALIANO - Il lucidante per acciaio viene usato in modo specifico per la pulizia e la lucidatura della superfice in acciaio inox. Prodotto testato su 150 prodotti, aiuta le superfici a ritornare nella sua brillantezza inziale. Il lucidante non contiene sostanze acide e non contiene sostanze alcaline. Si può utilizzare anche sulle superfici a contatto con gli alimenti, tavoli, lavelli, refrigerazione, cappe, cottura, forni, ecc... Il prodotto si può spruzzare direttamente sulla superficie e stenderlo con un panno pulito e lasciato asciugare. Viene fornito in kit da 12 bottiglie da 750 ml e 4 nebulizzatori. NB. Scarica scheda tecnica.

ASPETTO LIQUIDO INCOLORE
DENSITA' 0,77 g/ml
pH 7
SOLUBILITA' /

Scarica la scheda tecnica

Prezzo base 385,52 € Prezzo 158,00 €