• Prezzo scontato
Abbattitore 3 teglie GN2/3
  • Abbattitore 3 teglie GN2/3
  • Motore potenziato fino a -40°C
  • Sonda al cuore del prodotto

Codice articolo: CDABB32A3

Ciclo positivo +70+3 Kg 9 entro 90 min. - Ciclo negativo +70-18 Kg 7 entro 240 min. - Portata 3 teglie GN2/3 (cm.35,3x32,5)

PRODOTTO TOTALMENTE ITALIANO - Abbattitore di temperatura professionale elettronico con portata 3 teglie GN2/3 (cm. 35,3x32,5) compatto e potente. E' ideale per ristoranti, pasticcerie, gelaterie, sushi e utilizzo domestico. Le sue dimensioni ridotte lo rendono adatto per ogni tipo di lavoro. Design di alto livello completo di sonda al cuore che consente l'arresto automatico del ciclo di abbattimento una volta raggiunta la temperatura impostata. Cicli di abbattimento preimpostati per raggiungere la temperatura di +3°C, -18°C o -35°C e portare la temperatura della camera fino a -40°C. Possibilità di lavorare a tempo agendo direttamente sul pannello comandi. Spessore isolamento mm.60 con schiuma ad alta densità 42Kg/m3. Camera con angoli arrotondati per una perfetta pulizia. E' dotato di microinterruttore porta per azionamento blocco ventilazione e controllo elettronico dei cicli di abbattimento. In dotazione 3 coppie di guide. 

GRANDE PROMO PRODOTTI SGRASSANTI/LUCIDANTI PER ACCIAIO INOX - CLICCA QUI!

TEGLIE ACQUISTABILI SEPARATAMENTE

Scarica il manuale

ABBATTITORE DI TEMPERATURA PROFESSIONALE 3 TEGLIE GN2/3 PER SUSHI, RISTORANZIONE, PASTICCERIA

2.244,80 €
920,00 € IVA escl.
1.122,40 € IVA incl. Risparmia 50%
Lunghezza
Profondità
Altezza
Caratteristica
Quantità

Stampa
 

SERVIZIO CLIENTI 0547-317878

 

ACQUISTI SICURI CON CARTA O BONIFICO

 

SPEDIZIONE GRATUITA A PARTIRE DA 199€+ IVA

DIMENSIONI ESTERNE cm 65,8x63 h 42
DIMENSIONI INTERNO CAMERA cm 34x36,3 h 27
DIMENSIONI IMBALLO cm 71x71 h57
SPESSORE ISOLAMENTO mm 60
CAPACITA' TEGLIE N 3 GN 2/3
SPAZIO TRA TEGLIE mm 80
RESA ABBATTIMENTO +70 +3°
Kg 9
RESA ABBATTIMENTO +70-18°/-40° Kg 7
REFRIGERAZIONE VENTILATA CON AGITATORE D'ARIA
SBRINAMENTO EVAPORATORE A FINE CICLO E VASCHETTA RACCOGLI ACQUA DI CONDENSA
DATI COLLAUDO °C/RH +43/65%
UNITÀ REFRIGERANTE TROPICALIZZATA DI SERIE
GAS REFRIGERANTE GAS R452A-R455a
ALIMENTAZIONE V-P-Hz 230-1-50 MONOFASE
TEMPI MASSIMI PER CICLO min. 90 minuti per ciclo positivo - 240 minuti per ciclo negativo
ASSORBIMENTO W 520
PESO NETTO kg 45

QUANDO E' NECESSARIO L'UTILIZZO DELL'ABBATTITORE? Quando si vogliono conservare gli alimenti e le materie prime oltre il giorno di preparazione o di acquisto, salvaguardando in questo modo la salute dei propri Clienti. Il trattamento di abbattimento contrasta la carica batterica naturalmente presente sfruttando le basse temperature. I microrganismi e i batteri si moltiplicano velocemente a temperature comprese tra i +8°C e i +68°C. I cicli di abbattimento sono 2: ciclo positivo da +70°C a +3°C e ciclo negativo da +70°C a -18°C. CICLO POSITIVO: si utilizza per abbattere i cibi caldi appena cucinati abbassando velocemente la temperatura da +70°C a +3°C fino al cuore del prodotto (con il raffreddamento al naturale non si riesce a contrastare la prolificazione batterica perchè i tempi sono troppo lunghi). CICLO NEGATIVO: si utilizza per abbattere cibi o materie prime da conservare poi nel congelatore, preservandone sia il sapore che le caratteristiche organolettiche, la temperatura viene portata di norma fino a -18°C ma la macchina può essere programmata anche a temperature più basse. ATTENZIONE: il parassita più conosciuto e pericoloso è l'Anisakis, esso potrebbe essere presente nei pesci: è per questo che le attività ristorative hanno l'obbligo legislativo di effettuare preventivamente il trattamento di abbattimento quando intendono somministrare pesce crudo o sushi.

CDABB32A3

Riferimenti Specifici

Recensioni

Nessuna opinione al momento

Scrivi la tua opinione

ABBATTITORE DI TEMPERATURA PROFESSIONALE 3 TEGLIE GN2/3 PER SUSHI, RISTORANZIONE, PASTICCERIA

Ciclo positivo +70+3 Kg 9 entro 90 min. - Ciclo negativo +70-18 Kg 7 entro 240 min. - Portata 3 teglie GN2/3 (cm.35,3x32,5)

PRODOTTO TOTALMENTE ITALIANO - Abbattitore di temperatura professionale elettronico con portata 3 teglie GN2/3 (cm. 35,3x32,5) compatto e potente. E' ideale per ristoranti, pasticcerie, gelaterie, sushi e utilizzo domestico. Le sue dimensioni ridotte lo rendono adatto per ogni tipo di lavoro. Design di alto livello completo di sonda al cuore che consente l'arresto automatico del ciclo di abbattimento una volta raggiunta la temperatura impostata. Cicli di abbattimento preimpostati per raggiungere la temperatura di +3°C, -18°C o -35°C e portare la temperatura della camera fino a -40°C. Possibilità di lavorare a tempo agendo direttamente sul pannello comandi. Spessore isolamento mm.60 con schiuma ad alta densità 42Kg/m3. Camera con angoli arrotondati per una perfetta pulizia. E' dotato di microinterruttore porta per azionamento blocco ventilazione e controllo elettronico dei cicli di abbattimento. In dotazione 3 coppie di guide. 

GRANDE PROMO PRODOTTI SGRASSANTI/LUCIDANTI PER ACCIAIO INOX - CLICCA QUI!

TEGLIE ACQUISTABILI SEPARATAMENTE

Scarica il manuale

Scrivi la tua opinione

Potrebbe anche piacerti

BACINELLA GN2/3 - 35,3x32,5 CM
Anteprima

BACINELLA GN2/3 - 35,3x32,5 CM

Bacinella gastronorm in acciaio inox AISI 304 18/10 dotata di bordo perimetrale con imbutitura ad invaso. Presenta angoli arrotondati per una facile pulizia. Impilabile. Disponibile in versioni di altezza differente.

Prezzo 14,00 €
GRIGLIA INOX GN2/3 (35,3x32,5)
Anteprima

GRIGLIA INOX GN2/3 (35,3x32,5)

Griglia in acciaio inox GN2/3 (cm. 35,3x32,5)

Prezzo 20,00 €
KIT SGRASSATORE IGIENIZZANTE 12 BOTTIGLIE 750 ML -50%
  • Prezzo scontato
Anteprima

KIT SGRASSATORE IGIENIZZANTE 12 BOTTIGLIE 750 ML

PRODOTTO TOTALMENTE ITALIANO - Lo sgrassatore igienizzante è di un'ottima qualità e unico nella sua composizione per una detersione e igienizzazione profonda. Prodotto testato su 150 prodotti, non aggressivo grazie alla miscela a base di alcolici e sali d'ammonio quaternario, lo rende compatibile per tutte le superfici a cui viene in contatto per cucine HACCP, tavoli, lavelli, refrigerazione, cappe, cottura, forni, ecc... La sua composizione ha la funzione igienizzante con una rapida asciugatura. Il prodotto si può utilizzare puro oppure diluito. Viene fornito in kit da 12 bottiglie da 750 ml complete di nebulizzatori. NB. Scarica scheda tecnica.

ASPETTO LIQUIDO ROSA
DENSITA' 0,95
pH 7
SOLUBILITA' DISPERDIBILE IN ACQUA

Scarica la scheda tecnica

Prezzo base 195,20 € Prezzo 80,00 €
KIT LUCIDANTE PER ACCIAIO 12 BOTTIGLIE 750 ML -50%
  • Prezzo scontato
Anteprima

KIT LUCIDANTE PER ACCIAIO 12 BOTTIGLIE 750 ML

PRODOTTO TOTALMENTE ITALIANO - Il lucidante per acciaio viene usato in modo specifico per la pulizia e la lucidatura della superfice in acciaio inox. Prodotto testato su 150 prodotti, aiuta le superfici a ritornare nella sua brillantezza inziale. Il lucidante non contiene sostanze acide e non contiene sostanze alcaline. Si può utilizzare anche sulle superfici a contatto con gli alimenti, tavoli, lavelli, refrigerazione, cappe, cottura, forni, ecc... Il prodotto si può spruzzare direttamente sulla superficie e stenderlo con un panno pulito e lasciato asciugare. Viene fornito in kit da 12 bottiglie da 750 ml e 4 nebulizzatori. NB. Scarica scheda tecnica.

ASPETTO LIQUIDO INCOLORE
DENSITA' 0,77 g/ml
pH 7
SOLUBILITA' /

Scarica la scheda tecnica

Prezzo base 385,52 € Prezzo 158,00 €