TERMOSTATO AD IMMERSIONE CLIP

Macchina per la cottura sottovuoto a bassa temperatura semi professionale. Il display consente di visualizzare le temperature e le informazioni del timer. Il sensore di temperatura molto accurato ha un ∆T di 0,5°C e lavora con una precisione di 0,1°C. Questo modello raggiunge la temperatura max di 90°C. E' dotata di timer da 0 a 99 ore che entra in funzione al raggiungimento della temperatura programmata. Il sistema di fissaggio a clip mantiene stabile l'apparecchio e si adatta su qualsiasi recipiente fino a 15 litri. La luce led lampeggia durante la cottura e diventa rossa in caso di guasto. E' equipaggiato con girante immersa per garantire una temperatura dell'acqua uniforme su tutto il recipiente. Per sicurezza la macchina va in blocco automatico quando rileva mancanza di acqua o surriscaldamento.

La COTTURA A BASSA TEMPERATURA è una tecnica che consiste nel cuocere gli alimenti a temperatura costante compresa tra i 50 e i 60°C. Con questa tecnica l’alimento si cuoce attraverso il ricircolo del calore e non vi è dispersione di succhi, sapori o principi nutritivi. Le carni sono più tenere e sugose ed è inoltre garantito il risultato di cottura sia al centro dell’alimento che nella parte esterna. Essendo la temperatura fissa e costante, la cottura non potrà mai andare oltre il grado determinato. La macchina per la cottura utilizza buste sottovuoto a bassa temperatura.