Forno misto TOUCH convenzione/vapore diretto con struttura in acciaio inox. Camera di cottura dotata di illuminazione led e 2 ventilatori centrifughi con inversione automatica del senso di rotazione di marcia per permettere una omogenea distribuzione del calore. La porta è a doppio vetro con la possibilità di aprire la parte interna per un accesso completo durante le operazioni di pulizia. Le cremagliere interne sono conformate per alloggiare sia le teglie GN1/1 (cm.53x32,5) che le teglie pasticceria/panificazione da cm.60x40. E' dotato di kit lavaggio automatico di serie. Controllo touch con 120 programmi e fino a 6 cicli di cottura in sequenza automatica per programma con touch screen capacitivo da 5 pollici e connessione USB 2.0. Preriscaldamento automatico e regolazione scarico del vapore e la gestione valvola di sfiato aperta/chiusa integrata. La regolazione di iniezione acqua è di tipo digitale. In dotazione sonda al cuore e regolazione ventole a due velocità. ACCESSORI: - ARMADIO LIEVITATORE - CAVALLETTO APPOGGIO FORNO - CAPPA ASPIRANTE