PENTOLA A GAS INDIRETTO RIBALTABILE P.90

Costruita con pannelli frontali e piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 e fondo in acciaio inox AISI 316. Versione con riscaldamento a gas di tipo indiretto con vapore a bassa pressione generato all'interno dell'intercapedine da bruciatori tubolari in acciaio inox a combustione ottimizzata con accensione tramite sistema a scarica continua e protezione in silicone. E' dotata di valvola di sicurezza a termocoppia e fiamma pilota con protezione. Sul piano di lavoro si trovano i rubinetti di rabbocco per l'acqua calda e fredda dotati di becco erogatore snodabile per poter riempire o lavare agevolmente il recipiente. La temperatura è regolabile tra massimo e minimo grazie ad un rubinetto. Il ribaltamento motorizzato su asse anteriore favorisce la praticità dell’utilizzo da parte dell’operatore e rende più agevoli le operazioni di pulizia e manutenzione. La vasca in acciaio AISI 316, altamente resistente alla corrosione di sale e salse, può essere utilizzata anche attraverso l’inserimento di cesti (uno unico, due mezzi cesti oppure tre cesti) che permettono la cottura di grandi quantità pietanze aventi lo stesso tempo di cottura.

Riscaldamento indiretto (gas ed elettrico) per pietanze più dense, come creme e sughi mentre il riscaldamento diretto (solo modelli a gas) è consigliato per cotture di cibi liquidi e che non richiedono mescolamento. La vasca in acciaio AISI 316, altamente resistente alla corrosione di sale e salse, può essere utilizzata anche attraverso l’inserimento di grossi cesti che permettono la cottura di grandi quantità di cibo con le stesse tempistiche di cottura. 

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