PENTOLA ELETTRICA INDIRETTA P.90
Costruita con pannelli frontali e piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 e fondo in acciaio inox AISI 316. Versione con riscaldamento elettrico di tipo indiretto con vapore a bassa pressione generato all'interno dell'intercapedine da resistenze corazzate in incoloy con termostato di sicurezza. Il pressostato consente di regolare la pressione all'interno dell'intercapedine riducendo il consumo di acqua e, se la pressione aumenta troppo, lo sfiato avviene attraverso una valvola interna. E' possibile monitorare il livello di acqua nell'intercapedine tramite spie poste sul pannello. Sul piano di lavoro si trovano i rubinetti di rabbocco per l'acqua calda e fredda dotati di becco erogatore snodabile per poter riempire o lavare agevolmente il recipiente. Lo scarico prevede un rubinetto da due pollici in ottone cromato con maniglia atermica. Il manometro meccanico consente di tenere sotto controllo la pressione all'interno dell'intercapedine. Potenza regolabile in 3 posizione grazie al commutatore e comando per la temperatura separato. In dotazione di serie spia di linea e spia di raggiungimento temperatura. Coperchio doppia parete. Disponibile nelle versioni da litri 100, 150 e 200.
Riscaldamento indiretto (gas ed elettrico) per pietanze più dense, come creme e sughi mentre il riscaldamento diretto (solo modelli a gas) è consigliato per cotture di cibi liquidi e che non richiedono mescolamento. La vasca in acciaio AISI 316, altamente resistente alla corrosione di sale e salse, può essere utilizzata anche attraverso l’inserimento di grossi cesti che permettono la cottura di grandi quantità di cibo con le stesse tempistiche di cottura.
