Ciclo positivo +70+3 Kg 9 - Ciclo negativo +70-18/-40 Kg 7 - Portata 3 teglie GN2/3 (cm. 35,3x32,5). 

Struttura monoblocco in acciaio inox AISI 304 spessore isolamento mm.60 con schiuma ad alta densità 42Kg/m3. Piedi regolabili, camera con angoli arrotondati per una perfetta pulizia, guide per teglie o griglie GN 2/3 (cm.35,3x32,5). In dotazione sonda per rilevare la temperatura al cuore del prodotto in positivo, micro porta per azionamento blocco ventilazione, controllo elettronico. Svuotamento manuale dell’acqua di condensa prodotta a fine ciclo. Due cicli di funzionamento positivo kg.9 e negativo kg.7. Temperatura massima in ambiente +43° 65%HR. Gas refrigerante R404A/R507, in dotazione 3 coppie di guide per teglie. TEGLIE DA ACQUISTARE SEPARATAMENTE.

QUANDO E' NECESSARIO L'UTILIZZO DELL'ABBATTITORE? Quando si vogliono conservare gli alimenti e le materie prime oltre il giorno di preparazione o di acquisto, salvaguardando in questo modo la salute dei propri Clienti. Il trattamento di abbattimento contrasta la carica batterica naturalmente presente sfruttando le basse temperature. I microrganismi e i batteri si moltiplicano velocemente a temperature comprese tra i +8°C e i +68°C. I cicli di abbattimento sono 2: ciclo positivo da +70°C a +3°C e ciclo negativo da +70°C a -18°C. CICLO POSITIVO:si utilizza per abbattere i cibi caldi appena cucinati abbassando velocemente la temperatura da +70°C a +3°C fino al cuore del prodotto (con il raffreddamento al naturale non si riesce a contrastare la prolificazione batterica perchè i tempi sono troppo lunghi). CICLO NEGATIVO: si utilizza per abbattere cibi o materie prime da conservare poi nel congelatore, preservandone sia il sapore che le caratteristiche organolettiche, la temperatura viene portata di norma fino a -18°C ma la macchina può essere programmata anche a temperature più basse. ATTENZIONE: il parassita più conosciuto e pericoloso è l'Anisakis, esso potrebbe essere presente nei pesci: è per questo che le attività ristorative hanno l'obbligo legislativo di effettuare preventivamente il trattamento di abbattimento quando intendono somministrare pesce crudo o sushi.

Ciclo positivo +70+3 Kg 20 entro 90 min. - Ciclo negativo +70-18 Kg 15 entro 240 min. - Portata 5 teglie GN1/1 o cm. 60x40

Realizzato internamente ed esternamente in acciaio inossidabile, ad esclusione del fondo esterno che è in acciaio galvanizzato. Gli angoli interni sono arrotondati per facilitare la pulizia. Isolamento realizzato in poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione con spessore mm. 60. Piano superiore removibile, porta con chiusura automatica e guarnizione magnetica. Pannello frontale con scheda di controllo elettronica con sonda camera PTC e sonda spillone al cuore. Refrigerazione ventilata con agitatore d’aria. Unità refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +43°C ed umidità relativa del 65%) funzionante con gas R404A/R507. Su richiesta possibilità di richiedere la versione senza unità refrigerante. Vano posteriore apribile e unità asportabile, per una facile manutenzione. Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, vaschetta inferiore di contenimento acqua di condensa. Cicli impostabili con sonda al cuore +3°C e -18°C, oppure a tempo. Piedi in Acciaio Inox regolabili in altezza (60/90 H mm). Capienza per 5 griglie o teglie GN 1/1 oppure teglie pasticceria cm. 60x40. Dotazione di serie: Sonda camera PTC e sonda spillone al cuore, Guide per teglie e griglie in acciaio.

QUANDO E' NECESSARIO L'UTILIZZO DELL'ABBATTITORE? Quando si vogliono conservare gli alimenti e le materie prime oltre il giorno di preparazione o di acquisto, salvaguardando in questo modo la salute dei propri Clienti. Il trattamento di abbattimento contrasta la carica batterica naturalmente presente sfruttando le basse temperature. I microrganismi e i batteri si moltiplicano velocemente a temperature comprese tra i +8°C e i +68°C. I cicli di abbattimento sono 2: ciclo positivo da +70°C a +3°C e ciclo negativo da +70°C a -18°C. CICLO POSITIVO:si utilizza per abbattere i cibi caldi appena cucinati abbassando velocemente la temperatura da +70°C a +3°C fino al cuore del prodotto (con il raffreddamento al naturale non si riesce a contrastare la prolificazione batterica perchè i tempi sono troppo lunghi). CICLO NEGATIVO: si utilizza per abbattere cibi o materie prime da conservare poi nel congelatore, preservandone sia il sapore che le caratteristiche organolettiche, la temperatura viene portata di norma fino a -18°C ma la macchina può essere programmata anche a temperature più basse. ATTENZIONE: il parassita più conosciuto e pericoloso è l'Anisakis, esso potrebbe essere presente nei pesci: è per questo che le attività ristorative hanno l'obbligo legislativo di effettuare preventivamente il trattamento di abbattimento quando intendono somministrare pesce crudo o sushi.

Ciclo positivo +70+3 Kg 25 entro 90 min. - Ciclo negativo +70-18 Kg 20 entro 240 min. - Portata 10 teglie GN1/1 o cm. 60X40

Realizzato internamente ed esternamente in acciaio inossidabile, presenta angoli interni arrotondati per una facile pulizia. Isolamento di mm.60 ottenuto con poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione, Piano superiore smontabile, porta dotata di guarnizione magnetica e a chiusura automatica. Scheda di controllo elettronica con sonda camera PTC e sonda spillone al cuore. Refrigerazione ventilata con agitatore d’aria. Unità refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +43°C ed umidità relativa del 65%) funzionante con gas R404A/R507. Su richiesta quotazioni per  la versione predisposta per motore remoto. Vano posteriore apribile e unità asportabile, per una facile manutenzione. Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, vaschetta inferiore di contenimento acqua di condensa. Cicli impostabili con sonda al cuore +3°C e -18°C, oppure a tempo. Piedi in Acciaio Inox regolabili in altezza (60/90 H mm). Capienza per 5 griglie o teglie GN 1/1 oppure teglie pasticceria cm. 60x40. Dotazione di serie: sonda camera PTC e sonda spillone al cuore, guide per teglie e griglie in acciaio.

QUANDO E' NECESSARIO L'UTILIZZO DELL'ABBATTITORE? Quando si vogliono conservare gli alimenti e le materie prime oltre il giorno di preparazione o di acquisto, salvaguardando in questo modo la salute dei propri Clienti. Il trattamento di abbattimento contrasta la carica batterica naturalmente presente sfruttando le basse temperature. I microrganismi e i batteri si moltiplicano velocemente a temperature comprese tra i +8°C e i +68°C. I cicli di abbattimento sono 2: ciclo positivo da +70°C a +3°C e ciclo negativo da +70°C a -18°C. CICLO POSITIVO:si utilizza per abbattere i cibi caldi appena cucinati abbassando velocemente la temperatura da +70°C a +3°C fino al cuore del prodotto (con il raffreddamento al naturale non si riesce a contrastare la prolificazione batterica perchè i tempi sono troppo lunghi). CICLO NEGATIVO: si utilizza per abbattere cibi o materie prime da conservare poi nel congelatore, preservandone sia il sapore che le caratteristiche organolettiche, la temperatura viene portata di norma fino a -18°C ma la macchina può essere programmata anche a temperature più basse. ATTENZIONE: il parassita più conosciuto e pericoloso è l'Anisakis, esso potrebbe essere presente nei pesci: è per questo che le attività ristorative hanno l'obbligo legislativo di effettuare preventivamente il trattamento di abbattimento quando intendono somministrare pesce crudo o sushi.

Ciclo positivo +70+3 Kg 14 entro 90 min. - Ciclo negativo +70-18 Kg 11 entro 240 min. - Portata 3 teglie GN1/1 o cm. 60x40

Realizzato internamente ed esternamente in acciaio inossidabile, presenta angoli interni arrotondati per una facile pulizia. Isolamento di mm.60 ottenuto con poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione, Piano superiore smontabile, porta dotata di guarnizione magnetica e a chiusura automatica. Scheda di controllo elettronica con sonda camera PTC e sonda spillone al cuore. Refrigerazione ventilata con agitatore d’aria. Unità refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +43°C ed umidità relativa del 65%) funzionante con gas R404A/R507. Su richiesta quotazioni per  la versione predisposta per motore remoto. Vano posteriore apribile e unità asportabile, per una facile manutenzione. Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, vaschetta inferiore di contenimento acqua di condensa. Cicli impostabili con sonda al cuore +3°C e -18°C, oppure a tempo. Piedi in Acciaio Inox regolabili in altezza (60/90 H mm). Capienza per 3 griglie o teglie GN 1/1 oppure teglie pasticceria cm. 60x40. Dotazione di serie: sonda camera PTC e sonda spillone al cuore, guide per teglie e griglie in acciaio.

QUANDO E' NECESSARIO L'UTILIZZO DELL'ABBATTITORE? Quando si vogliono conservare gli alimenti e le materie prime oltre il giorno di preparazione o di acquisto, salvaguardando in questo modo la salute dei propri Clienti. Il trattamento di abbattimento contrasta la carica batterica naturalmente presente sfruttando le basse temperature. I microrganismi e i batteri si moltiplicano velocemente a temperature comprese tra i +8°C e i +68°C. I cicli di abbattimento sono 2: ciclo positivo da +70°C a +3°C e ciclo negativo da +70°C a -18°C. CICLO POSITIVO:si utilizza per abbattere i cibi caldi appena cucinati abbassando velocemente la temperatura da +70°C a +3°C fino al cuore del prodotto (con il raffreddamento al naturale non si riesce a contrastare la prolificazione batterica perchè i tempi sono troppo lunghi). CICLO NEGATIVO: si utilizza per abbattere cibi o materie prime da conservare poi nel congelatore, preservandone sia il sapore che le caratteristiche organolettiche, la temperatura viene portata di norma fino a -18°C ma la macchina può essere programmata anche a temperature più basse. ATTENZIONE: il parassita più conosciuto e pericoloso è l'Anisakis, esso potrebbe essere presente nei pesci: è per questo che le attività ristorative hanno l'obbligo legislativo di effettuare preventivamente il trattamento di abbattimento quando intendono somministrare pesce crudo o sushi.

COMPRESO 5 TEGLIE INOX GN 1/1 Ciclo positivo +70+3 Kg 20 entro 90 min. - Ciclo negativo +70-18 Kg 15 entro 240 min. - Portata 5 teglie GN1/1 o cm. 60x40

Realizzato internamente ed esternamente in acciaio inossidabile, ad esclusione del fondo esterno che è in acciaio galvanizzato. Gli angoli interni sono arrotondati per facilitare la pulizia. Isolamento realizzato in poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione con spessore mm. 60. Piano superiore removibile, porta con chiusura automatica e guarnizione magnetica. Pannello frontale con scheda di controllo elettronica con sonda camera PTC e sonda spillone al cuore. Refrigerazione ventilata con agitatore d’aria. Unità refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +43°C ed umidità relativa del 65%) funzionante con gas R404A/R507. Su richiesta possibilità di richiedere la versione senza unità refrigerante. Vano posteriore apribile e unità asportabile, per una facile manutenzione. Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, vaschetta inferiore di contenimento acqua di condensa. Cicli impostabili con sonda al cuore +3°C e -18°C, oppure a tempo. Piedi in Acciaio Inox regolabili in altezza (60/90 H mm). Capienza per 5 griglie o teglie GN 1/1 oppure teglie pasticceria cm. 60x40. Dotazione di serie: Sonda camera PTC e sonda spillone al cuore, Guide per teglie e griglie in acciaio.

QUANDO E' NECESSARIO L'UTILIZZO DELL'ABBATTITORE? Quando si vogliono conservare gli alimenti e le materie prime oltre il giorno di preparazione o di acquisto, salvaguardando in questo modo la salute dei propri Clienti. Il trattamento di abbattimento contrasta la carica batterica naturalmente presente sfruttando le basse temperature. I microrganismi e i batteri si moltiplicano velocemente a temperature comprese tra i +8°C e i +68°C. I cicli di abbattimento sono 2: ciclo positivo da +70°C a +3°C e ciclo negativo da +70°C a -18°C. CICLO POSITIVO:si utilizza per abbattere i cibi caldi appena cucinati abbassando velocemente la temperatura da +70°C a +3°C fino al cuore del prodotto (con il raffreddamento al naturale non si riesce a contrastare la prolificazione batterica perchè i tempi sono troppo lunghi). CICLO NEGATIVO: si utilizza per abbattere cibi o materie prime da conservare poi nel congelatore, preservandone sia il sapore che le caratteristiche organolettiche, la temperatura viene portata di norma fino a -18°C ma la macchina può essere programmata anche a temperature più basse. ATTENZIONE: il parassita più conosciuto e pericoloso è l'Anisakis, esso potrebbe essere presente nei pesci: è per questo che le attività ristorative hanno l'obbligo legislativo di effettuare preventivamente il trattamento di abbattimento quando intendono somministrare pesce crudo o sushi.

Ciclo positivo +70+3 Kg 25 entro 90 min. - Ciclo negativo +70-18 Kg 20 entro 240 min. - Portata 10 teglie GN1/1 o cm. 60X40

Realizzato internamente ed esternamente in acciaio inossidabile, presenta angoli interni arrotondati per una facile pulizia. Isolamento di mm.60 ottenuto con poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione, Piano superiore smontabile, porta dotata di guarnizione magnetica e a chiusura automatica. Scheda di controllo elettronica con sonda camera PTC e sonda spillone al cuore. Refrigerazione ventilata con agitatore d’aria. Unità refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +43°C ed umidità relativa del 65%) funzionante con gas R404A/R507. Su richiesta quotazioni per  la versione predisposta per motore remoto. Vano posteriore apribile e unità asportabile, per una facile manutenzione. Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, vaschetta inferiore di contenimento acqua di condensa. Cicli impostabili con sonda al cuore +3°C e -18°C, oppure a tempo. Piedi in Acciaio Inox regolabili in altezza (60/90 H mm). Capienza per 5 griglie o teglie GN 1/1 oppure teglie pasticceria cm. 60x40. Dotazione di serie: sonda camera PTC e sonda spillone al cuore, guide per teglie e griglie in acciaio.

QUANDO E' NECESSARIO L'UTILIZZO DELL'ABBATTITORE? Quando si vogliono conservare gli alimenti e le materie prime oltre il giorno di preparazione o di acquisto, salvaguardando in questo modo la salute dei propri Clienti. Il trattamento di abbattimento contrasta la carica batterica naturalmente presente sfruttando le basse temperature. I microrganismi e i batteri si moltiplicano velocemente a temperature comprese tra i +8°C e i +68°C. I cicli di abbattimento sono 2: ciclo positivo da +70°C a +3°C e ciclo negativo da +70°C a -18°C. CICLO POSITIVO:si utilizza per abbattere i cibi caldi appena cucinati abbassando velocemente la temperatura da +70°C a +3°C fino al cuore del prodotto (con il raffreddamento al naturale non si riesce a contrastare la prolificazione batterica perchè i tempi sono troppo lunghi). CICLO NEGATIVO: si utilizza per abbattere cibi o materie prime da conservare poi nel congelatore, preservandone sia il sapore che le caratteristiche organolettiche, la temperatura viene portata di norma fino a -18°C ma la macchina può essere programmata anche a temperature più basse. ATTENZIONE: il parassita più conosciuto e pericoloso è l'Anisakis, esso potrebbe essere presente nei pesci: è per questo che le attività ristorative hanno l'obbligo legislativo di effettuare preventivamente il trattamento di abbattimento quando intendono somministrare pesce crudo o sushi.

Ciclo positivo +70+3 Kg 15 entro 90 min. - Ciclo negativo +70-18 Kg 9 entro 240 min. - Portata 3 teglie GN1/1 o cm. 60x40

Realizzato internamente ed esternamente in acciaio inossidabile, presenta angoli interni arrotondati per una facile pulizia. Isolamento di mm.60 ottenuto con poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione, Piano superiore smontabile, porta dotata di guarnizione magnetica e a chiusura automatica. Scheda di controllo elettronica con sonda camera PTC e sonda spillone al cuore. Refrigerazione ventilata con agitatore d’aria. Unità refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +43°C ed umidità relativa del 65%) funzionante con gas R404A/R507. Su richiesta quotazioni per  la versione predisposta per motore remoto. Vano posteriore apribile e unità asportabile, per una facile manutenzione. Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, vaschetta inferiore di contenimento acqua di condensa. Cicli impostabili con sonda al cuore +3°C e -18°C, oppure a tempo. Piedi in Acciaio Inox regolabili in altezza (60/90 H mm). Capienza per 3 griglie o teglie GN 1/1 oppure teglie pasticceria cm. 60x40. Dotazione di serie: sonda camera PTC e sonda spillone al cuore, guide per teglie e griglie in acciaio.

QUANDO E' NECESSARIO L'UTILIZZO DELL'ABBATTITORE? Quando si vogliono conservare gli alimenti e le materie prime oltre il giorno di preparazione o di acquisto, salvaguardando in questo modo la salute dei propri Clienti. Il trattamento di abbattimento contrasta la carica batterica naturalmente presente sfruttando le basse temperature. I microrganismi e i batteri si moltiplicano velocemente a temperature comprese tra i +8°C e i +68°C. I cicli di abbattimento sono 2: ciclo positivo da +70°C a +3°C e ciclo negativo da +70°C a -18°C. CICLO POSITIVO:si utilizza per abbattere i cibi caldi appena cucinati abbassando velocemente la temperatura da +70°C a +3°C fino al cuore del prodotto (con il raffreddamento al naturale non si riesce a contrastare la prolificazione batterica perchè i tempi sono troppo lunghi). CICLO NEGATIVO: si utilizza per abbattere cibi o materie prime da conservare poi nel congelatore, preservandone sia il sapore che le caratteristiche organolettiche, la temperatura viene portata di norma fino a -18°C ma la macchina può essere programmata anche a temperature più basse. ATTENZIONE: il parassita più conosciuto e pericoloso è l'Anisakis, esso potrebbe essere presente nei pesci: è per questo che le attività ristorative hanno l'obbligo legislativo di effettuare preventivamente il trattamento di abbattimento quando intendono somministrare pesce crudo o sushi.

Ciclo positivo +70+3 Kg 23 entro 90 min. - Ciclo negativo +70-18 Kg 12 entro 240 min. - Portata 5 teglie GN1/1 o cm. 60x40

Realizzato internamente ed esternamente in acciaio inossidabile, presenta angoli interni arrotondati per una facile pulizia. Isolamento di mm.60 ottenuto con poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione, Piano superiore smontabile, porta dotata di guarnizione magnetica e a chiusura automatica. Scheda di controllo elettronica con sonda camera PTC e sonda spillone al cuore. Refrigerazione ventilata con agitatore d’aria. Unità refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +43°C ed umidità relativa del 65%) funzionante con gas R404A/R507. Su richiesta quotazioni per  la versione predisposta per motore remoto. Vano posteriore apribile e unità asportabile, per una facile manutenzione. Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, vaschetta inferiore di contenimento acqua di condensa. Cicli impostabili con sonda al cuore +3°C e -18°C, oppure a tempo. Piedi in Acciaio Inox regolabili in altezza (60/90 H mm). Capienza per 3 griglie o teglie GN 1/1 oppure teglie pasticceria cm. 60x40. Dotazione di serie: sonda camera PTC e sonda spillone al cuore, guide per teglie e griglie in acciaio.

QUANDO E' NECESSARIO L'UTILIZZO DELL'ABBATTITORE? Quando si vogliono conservare gli alimenti e le materie prime oltre il giorno di preparazione o di acquisto, salvaguardando in questo modo la salute dei propri Clienti. Il trattamento di abbattimento contrasta la carica batterica naturalmente presente sfruttando le basse temperature. I microrganismi e i batteri si moltiplicano velocemente a temperature comprese tra i +8°C e i +68°C. I cicli di abbattimento sono 2: ciclo positivo da +70°C a +3°C e ciclo negativo da +70°C a -18°C. CICLO POSITIVO:si utilizza per abbattere i cibi caldi appena cucinati abbassando velocemente la temperatura da +70°C a +3°C fino al cuore del prodotto (con il raffreddamento al naturale non si riesce a contrastare la prolificazione batterica perchè i tempi sono troppo lunghi). CICLO NEGATIVO: si utilizza per abbattere cibi o materie prime da conservare poi nel congelatore, preservandone sia il sapore che le caratteristiche organolettiche, la temperatura viene portata di norma fino a -18°C ma la macchina può essere programmata anche a temperature più basse. ATTENZIONE: il parassita più conosciuto e pericoloso è l'Anisakis, esso potrebbe essere presente nei pesci: è per questo che le attività ristorative hanno l'obbligo legislativo di effettuare preventivamente il trattamento di abbattimento quando intendono somministrare pesce crudo o sushi.

Ciclo positivo +70+3 Kg 25 entro 90 min. - Ciclo negativo +70-18 Kg 15 entro 240 min. - Portata 10 teglie GN1/1 o cm. 60x40

Realizzato internamente ed esternamente in acciaio inossidabile, presenta angoli interni arrotondati per una facile pulizia. Isolamento di mm.60 ottenuto con poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione, Piano superiore smontabile, porta dotata di guarnizione magnetica e a chiusura automatica. Scheda di controllo elettronica con sonda camera PTC e sonda spillone al cuore. Refrigerazione ventilata con agitatore d’aria. Unità refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +43°C ed umidità relativa del 65%) funzionante con gas R404A/R507. Su richiesta quotazioni per  la versione predisposta per motore remoto. Vano posteriore apribile e unità asportabile, per una facile manutenzione. Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, vaschetta inferiore di contenimento acqua di condensa. Cicli impostabili con sonda al cuore +3°C e -18°C, oppure a tempo. Piedi in Acciaio Inox regolabili in altezza (60/90 H mm). Capienza per 3 griglie o teglie GN 1/1 oppure teglie pasticceria cm. 60x40. Dotazione di serie: sonda camera PTC e sonda spillone al cuore, guide per teglie e griglie in acciaio.

QUANDO E' NECESSARIO L'UTILIZZO DELL'ABBATTITORE? Quando si vogliono conservare gli alimenti e le materie prime oltre il giorno di preparazione o di acquisto, salvaguardando in questo modo la salute dei propri Clienti. Il trattamento di abbattimento contrasta la carica batterica naturalmente presente sfruttando le basse temperature. I microrganismi e i batteri si moltiplicano velocemente a temperature comprese tra i +8°C e i +68°C. I cicli di abbattimento sono 2: ciclo positivo da +70°C a +3°C e ciclo negativo da +70°C a -18°C. CICLO POSITIVO:si utilizza per abbattere i cibi caldi appena cucinati abbassando velocemente la temperatura da +70°C a +3°C fino al cuore del prodotto (con il raffreddamento al naturale non si riesce a contrastare la prolificazione batterica perchè i tempi sono troppo lunghi). CICLO NEGATIVO: si utilizza per abbattere cibi o materie prime da conservare poi nel congelatore, preservandone sia il sapore che le caratteristiche organolettiche, la temperatura viene portata di norma fino a -18°C ma la macchina può essere programmata anche a temperature più basse. ATTENZIONE: il parassita più conosciuto e pericoloso è l'Anisakis, esso potrebbe essere presente nei pesci: è per questo che le attività ristorative hanno l'obbligo legislativo di effettuare preventivamente il trattamento di abbattimento quando intendono somministrare pesce crudo o sushi.

Ciclo positivo +70+3 Kg 45 entro 90 min. - Ciclo negativo +70-18 Kg 25 entro 240 min. - Portata 15 teglie GN1/1 o cm. 60X40

Caratteristiche:
• Display digitale
• 8 tasti realizzati con tecnologia Touch capacitiva
• Controllo temperatura al cuore con sonda
• Ergonomico
• Sbrinamento manuale
Possibilità di settare:
• Programmi di abbattimento positivo (+3°C)
• Programmi di abbattimento negativo (-18°C)
• Temperatura di abbattimento
• Temperatura al cuore
• Tempi di abbattimento
• Conservazione

Realizzato internamente ed esternamente in acciaio inossidabile, controllo digitale a sensori touch, presenta angoli interni arrotondati per una facile pulizia. Isolamento di mm.60 ottenuto con poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione, Piano superiore smontabile, porta dotata di guarnizione magnetica e a chiusura automatica. Scheda di controllo elettronica con sonda camera PTC e sonda spillone al cuore. Refrigerazione ventilata con agitatore d’aria. Unità refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +43°C ed umidità relativa del 65%) funzionante con gas R404A/R507. Su richiesta quotazioni per  la versione predisposta per motore remoto. Vano posteriore apribile e unità asportabile, per una facile manutenzione. Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, vaschetta inferiore di contenimento acqua di condensa. Cicli impostabili con sonda al cuore +3°C e -18°C, oppure a tempo. Piedi in Acciaio Inox regolabili in altezza (60/90 H mm). Capienza per 15 griglie o teglie GN 1/1 oppure teglie pasticceria cm. 60x40. Dotazione di serie: sonda camera PTC e sonda spillone al cuore, guide per teglie.

QUANDO E' NECESSARIO L'UTILIZZO DELL'ABBATTITORE? Quando si vogliono conservare gli alimenti e le materie prime oltre il giorno di preparazione o di acquisto, salvaguardando in questo modo la salute dei propri Clienti. Il trattamento di abbattimento contrasta la carica batterica naturalmente presente sfruttando le basse temperature. I microrganismi e i batteri si moltiplicano velocemente a temperature comprese tra i +8°C e i +68°C. I cicli di abbattimento sono 2: ciclo positivo da +70°C a +3°C e ciclo negativo da +70°C a -18°C. CICLO POSITIVO:si utilizza per abbattere i cibi caldi appena cucinati abbassando velocemente la temperatura da +70°C a +3°C fino al cuore del prodotto (con il raffreddamento al naturale non si riesce a contrastare la prolificazione batterica perchè i tempi sono troppo lunghi). CICLO NEGATIVO: si utilizza per abbattere cibi o materie prime da conservare poi nel congelatore, preservandone sia il sapore che le caratteristiche organolettiche, la temperatura viene portata di norma fino a -18°C ma la macchina può essere programmata anche a temperature più basse. ATTENZIONE: il parassita più conosciuto e pericoloso è l'Anisakis, esso potrebbe essere presente nei pesci: è per questo che le attività ristorative hanno l'obbligo legislativo di effettuare preventivamente il trattamento di abbattimento quando intendono somministrare pesce crudo o sushi.

Ciclo positivo +70+3 Kg 60 entro 90 min. - Ciclo negativo +70-18 Kg 35 entro 240 min. - Portata 20 teglie GN1/1 o cm. 60X40

Caratteristiche:
• Display digitale
• 8 tasti realizzati con tecnologia Touch capacitiva
• Controllo temperatura al cuore con sonda
• Ergonomico
• Sbrinamento manuale
Possibilità di settare:
• Programmi di abbattimento positivo (+3°C)
• Programmi di abbattimento negativo (-18°C)
• Temperatura di abbattimento
• Temperatura al cuore
• Tempi di abbattimento
• Conservazione

Realizzato internamente ed esternamente in acciaio inossidabile, controllo digitale a sensori touch, presenta angoli interni arrotondati per una facile pulizia. Isolamento di mm.60 ottenuto con poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione, Piano superiore smontabile, porta dotata di guarnizione magnetica e a chiusura automatica. Scheda di controllo elettronica con sonda camera PTC e sonda spillone al cuore. Refrigerazione ventilata con agitatore d’aria. Unità refrigerante facilmente estraibile e tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +43°C ed umidità relativa del 65%) funzionante con gas R404A/R507. Su richiesta quotazioni per  la versione predisposta per motore remoto. Vano posteriore apribile e unità asportabile, per una facile manutenzione. Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, vaschetta inferiore di contenimento acqua di condensa. Cicli impostabili con sonda al cuore +3°C e -18°C, oppure a tempo. Piedi in Acciaio Inox regolabili in altezza (60/90 H mm). Capienza per 20 griglie o teglie GN 1/1 oppure teglie pasticceria cm. 60x40. Dotazione di serie: sonda camera PTC e sonda spillone al cuore, guide per teglie.

QUANDO E' NECESSARIO L'UTILIZZO DELL'ABBATTITORE? Quando si vogliono conservare gli alimenti e le materie prime oltre il giorno di preparazione o di acquisto, salvaguardando in questo modo la salute dei propri Clienti. Il trattamento di abbattimento contrasta la carica batterica naturalmente presente sfruttando le basse temperature. I microrganismi e i batteri si moltiplicano velocemente a temperature comprese tra i +8°C e i +68°C. I cicli di abbattimento sono 2: ciclo positivo da +70°C a +3°C e ciclo negativo da +70°C a -18°C. CICLO POSITIVO:si utilizza per abbattere i cibi caldi appena cucinati abbassando velocemente la temperatura da +70°C a +3°C fino al cuore del prodotto (con il raffreddamento al naturale non si riesce a contrastare la prolificazione batterica perchè i tempi sono troppo lunghi). CICLO NEGATIVO: si utilizza per abbattere cibi o materie prime da conservare poi nel congelatore, preservandone sia il sapore che le caratteristiche organolettiche, la temperatura viene portata di norma fino a -18°C ma la macchina può essere programmata anche a temperature più basse. ATTENZIONE: il parassita più conosciuto e pericoloso è l'Anisakis, esso potrebbe essere presente nei pesci: è per questo che le attività ristorative hanno l'obbligo legislativo di effettuare preventivamente il trattamento di abbattimento quando intendono somministrare pesce crudo o sushi.