Forno misto convenzione/vapore diretto con struttura in acciaio inox. Camera di cottura dotata di illuminazione led e 2 ventilatori centrifughi con inversione automatica del senso di rotazione di marcia per permettere una omogenea distribuzione del calore. La porta è a doppio vetro con la possibilità di aprire la parte interna per un accesso completo durante le operazioni di pulizia. Le cremagliere interne sono conformate per alloggiare sia le teglie GN1/1 (cm.53x32,5) che le teglie pasticceria/panificazione da cm.60x40. E' predisposto di kit lavaggio automatico di serie ed è dotato di scarico dell'acqua. Controllo digitale con 99 programmi e fino a 4 cicli di cottura in sequenza automatica per programma, grazie al pannello a LED da 2.4 pollici a colori. E' fornito di multi timer, connettività wifi e USB 2.0 per il caricamento di nuove ricette. Preriscaldamento automatico e regolazione scarico del vapore. La regolazione di iniezione acqua è di tipo digitale. In dotazione sonda multi punto al cuore e regolazione ventole a 5 velocità. E' dotato di un sistema che velocizza l'eliminazione di umidità nella camera di cottura all'occorrenza. ACCESSORI: ARMADIO LIEVITATORE - CAVALLETTO APPOGGIO FORNO - CAPPA ASPIRANTE